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黃酒是以糯米、粟米等為原料，經蒸煮、加酒曲、糖化、壓榨、發(fā)酵、過濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒，安泰機械就和您分享黃酒釀造需要什么黃酒設備。

釀黃酒需用到浸米罐、陶缸、蒸飯機、攤涼地、發(fā)酵罐、糖化罐、壓濾過濾機、滅菌設備，白酒蒸餾設備。

一、浸米罐

黃酒屬直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專業(yè)的浸米罐，建議用不銹鋼罐來承擔這一職責。

二、陶缸

發(fā)酵、糖化、存酒時都需用到陶缸，當然，你也可以用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐，但存酒時建議用陶缸。

三、蒸飯

安泰釀酒設備既可以蒸飯也可以蒸酒。

四、攤涼

攤涼條件允許的情況下，可以使用攤涼床，不允許的情況下可以在干凈的空地上鋪一層薄膜進行攤涼。

五、壓榨過濾機

黃酒發(fā)酵好后，用壓榨過濾機過濾后，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。

六、滅菌設備

黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右保持10分鐘后自然冷卻。福建等地用的是火炙的方法對黃酒進行滅菌，這也是福建黃酒的一大特色。

七、白酒蒸餾設備。

蒸酒設備是批量生產黃酒時的必備設備，可以將過濾后的酒渣用該設備蒸餾出來，減少浪費。